Salumificio Artigianale Fratelli Daturi
a Canneto Pavese
Salumi tipici dell’Oltrepò Pavese, pasta fresca artigianale e tradizione da oltre 40 anni
Fratelli Daturi: salumieri per amore da oltre 40 anni
Fratelli Daturi è un salumificio storico artigianale in provincia di Pavia, con sede a Canneto Pavese, nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Da oltre quarant’anni portiamo avanti con passione l’arte della salumeria artigianale, tramandando gesti, ricette e sapori che raccontano il nostro territorio.
Ogni giorno produciamo salumi artigianali realizzati esclusivamente con carni italiane, selezionate con cura da piccoli allevamenti locali, rispettando i tempi naturali di lavorazione e stagionatura. Accanto alla produzione di salumi, offriamo una ricca enoteca con vini e grappe della Valle Versa, una selezione di formaggi tipici, carni fresche suine e pane, per un’esperienza autentica di gusto e qualità.
Scegliere Fratelli Daturi significa affidarsi a un salumificio artigianale dell’Oltrepò Pavese che unisce tradizione, eccellenza e amore per il territorio.
Le specialità artigianali firmate Fratelli Daturi
Salumeria Artigianale
Pasta Fresca Artigianale
La Produzione
La Salumeria Artigianale
Nel nostro salumificio artigianale a Canneto Pavese realizziamo i salumi tipici dell’Oltrepò Pavese seguendo le antiche ricette di un tempo.
Dalla spalla cotta ai salami, dai salamini al cotechino artigianale, ogni prodotto nasce da un’attenta lavorazione manuale.
Utilizziamo solo carni suine italiane, curate personalmente fin dalla fase di salatura e pezzatura, per poi completare la stagionatura direttamente in azienda, garantendo qualità, gusto e sicurezza alimentare.
Pasta Fresca Artigianale
Fratelli Daturi è anche salumificio e pastificio artigianale.
Negli ultimi anni abbiamo ampliato la nostra offerta con la produzione di pasta fresca artigianale, in particolare i ravioli di brasato, preparati ogni giorno seguendo la ricetta della nonna.
La nostra pasta fresca fatta a mano nasce da ingredienti selezionati e da una lavorazione lenta e rispettosa, per portare sulla tua tavola un prodotto genuino che profuma di casa e tradizione.
La Produzione
All’interno del nostro laboratorio artigianale a Canneto Pavese, curiamo ogni fase della produzione dei salumi e della pasta fresca. Realizziamo spalla cotta, cotechino artigianale, pancetta, salame di testa, salame di fegato e molte altre specialità. Ogni prodotto è frutto di esperienza, passione e rispetto delle tradizioni locali, con un controllo costante della qualità per offrire solo il meglio della produzione artigianale pavese.
Dicono di noi
Le recensioni di chi ha scelto i salumi artigianali Fratelli Daturi e la qualità dell’Oltrepò Pavese.
Premi e
riconoscimenti
Fratelli Daturi è un salumificio e pastificio artigianale nel quale vantiamo tanti premi che attestano l’elevata qualità dei nostri prodotti.
Abbiamo conseguito il primo premio nella categoria spalla cotta nella Fiera Millenaria di Gonzaga per ben 2 edizioni consecutive: nel 2013 e nel 2015.
OltreGusto 2026 – Voghera
Il 7 e 8 settembre torna OltreGusto all’Istituto Agrario Carlo Gallini di Voghera. Due serate imperdibili dedicate ai sapori autentici, ai grandi vini e alle eccellenze dell’Oltrepò Pavese.
OltreGusto celebra il territorio mettendo al centro le produzioni dell’Oltrepò Pavese, la cucina d’autore e la collaborazione tra ristoratori, produttori e istituzioni, trasformando Voghera nel cuore dell’enogastronomia oltrepadana.
Oltre alla presenza di 18 ristoranti e del Consorzio Classese, il viale d’ingresso dell’Istituto “Carlo Gallini” sarà animato da 24 stand di produttori di eccellenze del territorio e non, che accompagneranno gli ospiti con assaggi e racconti delle loro realtà.
Sul palco della manifestazione si alterneranno show cooking di chef e pastry chef stellati, che faranno conoscere al pubblico la loro filosofia di cucina e le loro tecniche.
Costo e cosa include il ticket
Il biglietto comprende
- ✓ 9 piatti pensati dai ristoranti del territorio
- ✓ 5 calici di vino del Consorzio Classese
- ✓ Accesso agli show cooking con chef stellati internazionali
- ✓ Degustazioni presso 24 espositori dell’Oltrepò Pavese e di altre realtà enogastronomiche
Biglietti
I ticket sono disponibili online oppure presso i ristoranti aderenti all’iniziativa.
Acquista online →Gusto, vino e territorio
Un’esperienza unica tra cucina, grandi vini e produzioni locali. OltreGusto ti aspetta per farti scoprire il meglio dell’Oltrepò Pavese.
Acquista il tuo biglietto